Si hay algo que me recuerda mucho México en estas fechas (por no decir siempre) son las comidas, especialmente aquellas que no incluyen carne. Por la Cuaresma, es tradición que el Miércoles de Ceniza, el Viernes Santo y todos los Viernes de la Cuaresma no se consuma Carne. algunas personas quizás no lo sigan, o incluso se menciona que los Viernes ya no es obligatorio seguir esta tradición, pero de alguna manera crecimos con estas creencias.
Así que para tí, que también dejas de comer carne los Viernes, o incluso para cualquier otro día de la Semana, te dejo este delicioso y muy fácil de hacer Ceviche de Pescado.
Preparar el ceviche como en México es de lo más fácil. Creo que de las cosas que tal vez tomen un poco más de tiempo es el desmenuzar o moler el pescado (sobre todo sino lo puedes encontrar ya molido) y “cocinarlo” en el jugo del limón.
Pero mientras el pescado se marina en el limón, puedes picar el resto de los ingredientes. En el caso de la zanahoria prefiero rayarla, pero también puedes picarlas muy finamente.
Ceviche de pescado
Ingredients
- 3 filetes de pescado yo utilicé tilapia
- 4-5 limones el jugo
- 1/2 cebolla picada finamente
- 2 chiles serranos o más picados finamente
- 2-3 zanahorias peladas y rayadas
- 1 pepino pelado y sin semillas picado finamente
- 1/3 de taza de cilantro picado
- 2 jitomates finamente picados *
- Sal al gusto
Instructions
- Debes desmenuzar el pescado, puedes hacerlo con un tenedor. Pon el pescado en un recipiente y vierte el jugo de limón. Déjalo “cocerse” unos 30 minutos. **
- Una vez que el pescado esté listo, combina con el resto de los ingredientes.
- Sazona con sal.
Para servir:
- Coloca el ceviche sobre tostadas, coloca rebanadas de aguacate, y algunas gotas de tu salsa picante favorita.
Espero que te guste esta sencilla receta y te animes a prepararlo. Puedes o no servirlo con tostadas de maiz o galletas saladas o por si solo a manera de botana. De cualquier manera es muy rico.
