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Camarones en Aguachile Verde

Blanca De Dios
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Ingredients
  

  • 1 libra de camarones sin cabeza ni venas, pero aún con cáscara

  • 4 limones el jugo (aprox 1/3 de taza)
  • 2 chiles serranos sin tallo y partidos en dos
  • 1 manojo pequeño de cilantro
  • Sal de grano
  • ½ taza de agua
  • ½ cebolla rebanada
  • 2 pepinos pelados y cortados en medias lunas
  • 1 aguacate

Instructions
 

  • Quita la cáscara a los camarones y con un cuchillo corta a lo largo, sobre la parte donde estaba la vena, para abrirlos. Coloca los camarones en un recipiente hondo.
  • Licúa los chiles, cilantro, el jugo de limón y sal al gusto hasta que todo se integre bien. Agrega el agua a la licuadora y licúa nuevamente unos segundos.  
  • Distribuye la cebolla y los pepinos sobre los camarones, y encima vierte el aguachile. Deja reposar unos 15-30 minutos (o más, si estás usando camarón crudo). Antes de servir, revuelve todo muy bien.  
  • Parte y rebana el aguacate. Coloca sobre los camarones.
    Opcional: Cambia los camarones del recipiente donde se "cocieron" con el aguachile a un platón para servir.
  • Sirve con tostadas de maíz.
Keyword aguachile, camarones, camarones en aguachile
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