Tartas de Queso Individuales con Jarabe de Zarzamoras
Ingredients
Para la costra:
- 1 paquete de galletas de vainilla trituradas (Más o menos 2 tazas)
- ½ taza de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 3 paquetes de 8oz c/u de queso crema suavizado
- 3 huevos
- ¼ de taza de azúcar
- 1 cucharada de escencia de vainilla
Para el jarabe:
- 12 oz de zarzamoras frescas (casi 2 tazas)
- ¼ de taza de azúcar
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ½ taza de agua + 1 cucharada
- ½ cucharada de fécula de maíz
Instructions
Para la costra:
- Precalienta el horno a 350F y prepara 2 charolas para pastelitos, colocando capacillos de papel encerado en cada uno de los espacios.
- Revuelve las galletas con la mantequilla y coloca 1 cucharada de esta mezcla a cada uno de los capacillos. Presiona bien en el fondo par aque quede compacto.
- Opcional: Hornea las costras por 3 minutos, saca del horno y deja enfriar.
Para el relleno:
- En una batidora bate el queso con el azúcar y la vainilla y agrega los huevos uno por uno. Bate completamente hasta que todo se integre muy bien.
- Agrega 2 cucharadas de la mezcla a cada uno de los capacillos con la costra, utilizando una espátula para nivelar.
- Hornea por 30-35 minutos o hasta que estén listos.
- Deja enfriar las tartas de preferencia toda la noche.
Para el jarabe:
- Hierve las zarzamoras con la ½ taza de agua, el azúcar y el jugo de limón a temperatura media. Cuando el agua haya reducido un poco, mezcla la fécula de maíz con la cucharada de agua y vierte sobre las zarzamoras.
- Con un machucador, machuca las zarzamoras. Sigue cocinando unos 5 minutos más. Apaga el fuego y retira de la estufa.
- Deja enfriar y pasa las zarzamoras por un colador, utilizando una cuchara para ayudarte. Descarta las semillas que queden en el colador. Reserva.
Decora:
- Quita los capacillos a las tartas y coloca 1 cucharada del jarabe sobre este, además de 1 zarzamora partida por la mitad. ¡Disfruta!
Tried this recipe?Let us know how it was!