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Calabacitas con elote

Blanca De Dios
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Course Side Dish
Cuisine Mexican

Ingredients
  

  • 2 calabacitas grandes
  • 3 elotes cocidos
  • ½ cebolla
  • 1 chile jalapeño
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.

Instructions
 

  • Quita el tallo y punta a las calabacitas, pica en cuadritos.
  • Pica la cebolla finamente y el chile jalapeño. Si lo deseas, quita las semillas al chile para que sea menos picante.
  • Desgrana los elotes ayudándote de un cuchillo.
  • Calienta el aceite en una sartén. Agrega la cebolla y cocina unos minutos hasta que se ponga transparente pero sin dorarse. Agrega entonces las calabacitas y deja cocinar hasta que se suavicen. Unos 5 minutos.
  • Agrega el chile jalapeño a la sartén, revuelve bien para integrar.
  • Finalmente agrega los elotes y revuelve bien. Sazona con pimienta, ajo en polvo y sal. Deja cocinar un par de minutos, tapa la sartén y apaga el fuego.
  • Sirve como acompañamiento de carne, pescado o pollo. También como plato principal en tacos o tostadas.
Keyword calabactas, elote
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