Tacos de pescado
Deliciosos tacos de pescado asado servidos con ensalada de col, pico de gallo y aderezo.
Ingredients
Pescado asado:
- 3 filetes de pescado de tu preferencia (nosotros utilizamos catfish)
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
Ensalada de col:
- ½ col pequeña
- 2 zanahorias
- 4 cebollas verdes (cebollines)
- 2 oz de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal
Pico de gallo:
- 2 jitomates redondos
- ¼ de cebolla morada
- 1 mango mediano
- 1 chile jalapeño
- cilantro al gusto
- Sal y pimienta para condimentar
Aderezo cremoso:
- ½ taza de crema
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa de chile chipotle (o 2 chiles licuados)
- sal al gusto
Para servir:
- limones
- Tortillas de maiz
Instructions
Para el pescado:
- Mezcla el aceite con los ajos y sal al gusto. Utiliza una brocha y barniza el pescado con esta mezcla.
- Cocina el pescado unos 3-5 minutos por cada lado en el asador, de preferencia que quede un poco doradito pero sin quemarse.
- Retira del asador y deja reposar unos minutos antes de partir para servir en los tacos.
Para la ensalada de col:
- Pela las zanahorias, ráyalas y raya también el col.
- Quita las puntas a las cebollas verdes y rebana finamente.
- Revuelve el col, zanahorias y cebollas. Agrega el vinagre de manzana.
- Espolvoréa el azúcar y sal, revuelve bien hasta integrar todo. Deja reposar en el refrigerador unos 30 minutos antes de servir.
Pico de gallo:
- Quita las semillas y venas al chile jalapeño.
- Pela el mango y pica finamente, descarta el hueso o semilla.
- Pica los jitomates, cebolla, cilantro y chile.
- Revuelve todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Refrigera antes de servir.
Aderezo cremoso:
- Revuelve crema, mayonesa y chiles. Agrega sal al gusto.
- Refrigera antes de consumir.
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