Go Back
–+ servings

Espagueti rojo con chile morrón y chipotle

Blanca De Dios
5 from 12 votes
Print Recipe Pin Recipe
Course Side Dish
Cuisine Mexican
Servings 4 people

Ingredients
  

  • ½ libra de pasta tipo espagueti
  • agua suficiente para cocinar la pasta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 chiles morrón rojos asados yo utilicé de frasco
  • 3 chiles chipotles
  • 1 diente de ajo pequeño
  • ½ taza de agua donde se cocinó la pasta
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano

Instructions
 

  • Licúa los chiles morrón con los chipotles, el ajo, sal y pimienta al gusto. Reserva.
  • Cocina la pasta en el agua de acuerdo a las instrucciones del paquete. La mía siempre está en 7 minutos.
  • En una sartén caliente, agrega el aceite y la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agrega lo licuado. Revuelve bien y agrega la ½ taza de agua. Revuelve nuevamente y rectifica la sal. Deja cocinar la salsa un par de minutos o hasta que hierva.
  • Agrega la pasta escurrida a la sartén, revuelve bien para integrar la salsa.
  • Sirve la pasta con queso parmesano al gusto.
Keyword chile chipotle, chile morron, espagueti, espagueti rojo
Tried this recipe?Let us know how it was!