Rajas con crema
Las rajas de chile poblano son una excelente opción para aquellos que quieren dejar descansar la carne.
Ingredients
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla rebanada
- 4 chiles poblanos
- 1 taza de crema
- 1 taza de granos de elote
- Sal y pimienta al gusto para condimentar
Instructions
- Asa los chiles poblanos, envuelve en una servilleta de papel para que suden.
- Pela los chiles, quita las semillas y tallo y rebana.
- Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla y cocina hasta que cristalice.
- Agrega las rajas de chile poblano a la sartén y revuelve, cocinando unos 2-3 minutos.
- Agrega la crema y revuelve. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Incorpora los granos de elote, revuelve para integrar. Puedes agregar un poquito de leche para evitar que las rajas se sequen demasiado.
- Rectifica la sal, y agrega un poco más en caso de ser necesario.
- Sirve calientes en tortillas de maíz a manera de tacos, con un poco de queso fresco encima.
Notes
Si lo deseas, al final puedes agregar un poco de queso oaxaca o manchego, les dará a las rajas un sabor delicioso.
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