Receta de Pan de Muerto sin agua de azahar
En el día de muertos no debe faltar el pan, y esta receta es fácil de seguir y no lleva agua de azahar.
Ingredients
Para la siembra:
- 8 gramos de levadura en polvo 1 sobre de 7 gr + ½ cucharadita
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ de taza de agua tibia
- 1 cucharada de harina
Para el pan:
- 3 tazas de harina
- 1 pizca de sal
- 2 barritas de mantequilla (1 taza)
- 3 yemas
- 3 huevos
- ½ lata de leche condensada
- 1 cucharadita de extracto de anís
- 1½ cucharaditas de extracto de naranja
Para decorar:
- 1 clara de huevo
- 2½ cucharadas de agua
- 2½ cucharadas de azúcar
Instructions
Empieza con la siembra.
- Disuelve el azúcar con el agua.
- Mezcla la levadura con la harina, y agrega 2 cucharadas del agua con azúcar, batiendo hasta lograr una especie de pasta.
- Agregar el resto del agua y batir nuevamente hasta que todo se integre bien. Dejar reposar en un lugar tibio hasta que se formen burbujas.
Para preparar la masa.Para preparar la masa.
- Cierne la harina con la sal sobre una mesa o un recipiente grande.
- Haz un hueco en el centro y agrega entonces la mantequilla, yemas, huevos, leche condensada y los extractos. Mezcla todo con la harina.
- Agrega entonces la siembra a la mezcla de la harina, y amasa hasta que la masa no se te pegue entre las manos. Puedes usar un pizca de harina sobre la masa para facilitar el amasado.
- Forma una bola con la masa y coloca en un recipiente engrasado o charola y tapa con una toalla o servilleta húmeda. Coloca en un lugar tibio hasta que doble su volumen (aproximadamente 2 horas).
- Saca la bola del recipiente y da unos cuantos golpes contra la mesa para eliminar burbujas que se hallan formado en ella.
- Separa una porción de la masa, con la que harás los huesitos y unas pequeña bolitas que irán en el de pan como decoración.
- Divide la masa en 4 partes iguales y dale una forma de concha o pan de muerto (redonda, ligeramente más gorda en el centro).
- Acomoda los panes en una charola previamente engrasada y enharinada.
- Con la clara de huevo y una brocha o pincel, pega los huesitos sobre el pan en forma de cruz y pon una bolita en medio. Deja reposar los panes en un lugar tibio por unos 40 minutos o hasta que aumenten su tamaño.
- Precalienta el horno a 350°F y hornea los panes por unos 20-30 minutos.
Para decorar:
- Saca los panes del horno, disuelve la mitad del azúcar con el agua y con una brocha pincela los panes.
- Espolvorea el resto del azúcar sobre los panes y ¡listo!
Video
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