Calienta una sartén, agrega la cucharadita de aceite y el chorizo. Utiliza una palita de madera para desbaratarlo y cocina unos minutos.

Agrega la cebolla rebanada, revuelve. Cuando empiece a ponerse un poco transparente, agrega el ajo y revuelve otra vez. Deja cocinar un minuto más.

Ahora agrega los tomates verdes a la sartén, revolviendo para que se integren los ingredientes. Deja cocinar un par de minutos.

Licúa los jitomates con los chiles chipotle hasta obtener una consistencia de salsa. Vierte sobre la mezcla de chorizo y revuelve.

Espolvoréa el tomillo, mejorana y orégano sobre el chorizo. Revuelve un par de veces para que se mezclen con el resto de los ingredientes. Agrega el pollo a la sartén y con la palita vuelve a revolver todo.

Vierte la mitad del caldo de pollo asegurándote que se distribuya en la sartén. Agrega el resto del caldo y la hoja de laurel. Deja hervir la tinga, prueba y rectifica la sazón y agrega sal en caso de ser necesario.

¡Tu tinga está lista! en este punto puedes terminar aquí y utilizar la tinga como más lo desees.

Unta las tostadas con los frijoles refritos.