Flautas de pollo con papa
Mi mamá hacía las flautas de pollo con papa, y es así como a mi me gusta hacerlas en casa.
Ingredients
Para las flautas:
- 20 tortillas de maíz
- 1 taza de aceite
- 2 muslos de pollo cocidos y deshebrados
- 1 papa cocida pelada
- 1 pizca de sal
Para servir:
- ½ col rallado
- 1 aguacate cortado en rebanadas
- 5 rábanos rebanados
- ½ taza de queso fresco rallado
- ¼ de taza de crema
- 1 tasa de salsa de tomate
- Salsa picante al gusto
Instructions
- Machaca la papa con un machadador de frijoles o un tenedor. Revuelve con el pollo y una pizca de sal.
- Calienta las tortillas en un comal o sartén por unos 30 segundos de cada lado. Retira las tortillas y coloca en una servilleta de tela. Deja reposar unos minutos para que el calor ablande las tortillas.
- Rellena las tortillas una a una con dos cucharadas de la mezcla de pollo y papa. Enrolla para formar la flauta y reserva.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio alto, cuando esté listo agrega las flautas una por una y cocina hasta que empiece a dorar. Cuando esto suceda, voltea las flautas con unas tenazas o tenedor para que se doren del otro lado. Retira del fuego y coloca sobre toallas de papel para que absorvan el exceso de grasa.
- Sirve 4 flautas en cada plato. Encima coloca en este orden: col rayado, rebanadas de aguacate, rábanos, 1 cucharada de queso, 1-2 cucharadas de salsa de tomate, crema y salsa picante al gusto.
¡Provecho!
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