Cebollas encurtidas con chile habanero y pepino
Ingredients
- 1 chile habanero fresco
- ½ cebolla morada rebanada
- 2 pepinos pequeños
- ¼ de taza de vinagre -yo utilicé el de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 limones el jugo
- 3 cucharaditas de agua
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
Instructions
- Pela y rebana los pepinos. Con mucho cuidado rebana el chile habanero.
- Coloca los pepinos, cebolla y chiles en un recipiente.
- Mezcla el vinagre, aceite de oliva, el jugo de los limones y el agua en otro recipiente -Obtienes poco más de ½ taza de líquido-. Agrega el orégano y revuelve. Esponvoréa sal y pimienta al gusto.
- Vierte la mezcla del vinagre sobre la cebolla, revuelve y deja reposar al menos unos 30 minutos dentro del refrigerador.
- Sirve sobre tostadas, tacos o para acompañar tus mariscos. Y si eres más aventado, simplemente come con totopos, de botana.
Notes
** Ten cuidado al rebanar tu chile habanero, utiliza un cuchillo muy filoso y evita tocar el chile rebanado directamente con las manos. Una vez que lo rebanes, lávate las manos con jabón y agua. Pero si eres muy delicado, mejor usa guantes -es mejor advertirte que llevarte la sorpresa-.
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