Pon a hervir el jitomate y los chiles (o chile) en la taza de agua. Cuando estén listos los chiles (suaves), quita los tallos y semillas y licúa con el jitomate, el consomé y el agua en que los herviste. Reserva.

Calienta el aceite a temperatura media en una cacerola profunda, agrega la cebolla y cocina 1 minuto. agrega entonces el ajo y baja la temperatura de ser necesario para que no se quemen.

Agrega el apio y zanahorias a la sartén y cocina unos minutos. Incorpora el chayote y sigue cocinando 1-2 minutos más.

Si usas 1 papa grande, pela y corta en rodajas o trozos grandes, si usas papas cambray, corta en 4 trozos cada una.

Cuando se hayan ablandado un poco los vegetales, agrega las papas y cocina unos 2 minutos más.

Sazona con pimienta y agrega lo licuado a la sartén.

Vierte el resto del agua y deja hervir unos minutos.

Prueba el caldo y agrega una cucharadita de sal y más agua si es necesario.

Por último, agrega los camarones al caldo, y apaga el fuego. Deja que los camarones se cocinen en el caldo unos minutos, revuelve bien antes de servir.

Vierte el caldo con verduras y camarones en tazones o platos hondos, y sirve con tostadas de maíz, rodajas de jugo de limón y salsa picante.