Ceviche de colifor
El ceviche es una receta fresca, nutritiva y deliciosa. Además puedes adaptarla a tu gusto agregando o quitando ingredientes. Nosotros en casa siempre comemos el ceviche sobre tostadas de maíz, pero también puedes usar galletas saladas o comerlo sólo, sobre todo si estás cuidando las calorías de los alimentos que comes.
Ingredients
- 1 cabeza de coliflor
- 2 jitomates
- 2 pepinos
- 2 zanahorias
- 1 chile jalapeño
- ¼ de taza de cilantro picado
- 2 limones el jugo
- Sal al gusto
- 1/3 de taza de cebolla picada
- Para servir: aguacate en rebanadas y salsa picante.
Instructions
- Lava la coliflor, corta en trozos medianos y coloca en una olla para cocinar al vapor. Deja cocinar unos 5 minutos, lo suficiente para que se ablande un poco pero sin que se pase demasiado. Una vez que esté lista la coliflor, retira de la olla y deja enfriar. Pica cada trozo de coliflor y reserva.
- Pela las zanahorias y los pepinos. Ralla las zanahorias y pica los pepinos finamente, asegurándote de quitar las semillas primero. Pica también el chile jalapeño (con o sin semillas).
- Quita el tallo a los jitomates y las semillas, y pica finamente.
- Revuelve los ingredientes anteriores junto con la cebolla y cilantro en un recipiente, agrega el jugo de limón y sazona con sal al gusto.
- Sirve el ceviche sobre tostadas de maíz, con rebanadas de aguacate encima y salsa picante, si se desea.
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