Sopes de picadillo fácil
Ingredients
- 16 sopes receta AQUÍ
- 1 taza de aceite
Para el picadillo:
- 1 libra de carne molida
- 1 cucharadita de aceite
- ½ cebolla blanca picada finamente
- 2 papas blanca picada
- 4 tomates verdes -tomatillos- lavados y partidos en cuadritos
- 2 hojas de laurel
- ¼ de taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
Para servir:
- 1 taza de frijoles guisados
- ½ col rayado -o lechuga
- 4 rábanos rebanados finamente
- 1 aguacate cortado en rebanadas finas
- Queso fresco al gusto
- Salsa roja
Instructions
Para el picadillo:
- Calienta la cucharadita de aceite en una sartén. Agrega la carne y cocina unos minutos, hasta que empiece a perder el color rosa.Agrega la cebolla a la sartén y revuelve. Cocina un minuto.
- Agrega las papas picadas y revuelve bien. Deja cocinar unos minutos hasta que las papas empiecen a suavizarse un poco. Cuando eso suceada, agrega los tomates verdes y revuelve bien. Tapa la sartén y deja que los tomates empiecen a suavizarse y cambiar de color.
- Sazona la carne con sal y pimienta al gusto. Agrega el agua y las 2 hojas de laurel. Deja cocinar hasta que hierva y apaga el fuego. Reserva.
Para servir:
- Justo antes de servir los sopes y una vez que hayas preparado el picadillo, coloca la taza de aceite en una cazuela y calienta sin que se queme. Fríe los sopes unos segundos, hasta que empiecen a tomar un color doradito pero sin que se doren completamente (se pongan crujientes). Pon tus sopes sobre toallas de papel para quitar el exceso de grasa y que se enfríen un poco.
- Pon una cucharada de frijoles en cada sope, encima coloca 1 o 2 cucharadas del picadillo.
- Encima agrega col rayado, rábanos y aguacate. Espolvoréa una cucharadita de queso fresco y al final, la salsa roja al gusto.
- Sirve 2 o 3 sopes por persona.
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