Hervir los chiles junto con los jitomates en 1 taza de agua. Cuando estén listos, quitar los tallos y semillas a los chiles.

Licuar los chiles con los jitomates, consomé de pollo, cebolla, pimienta y cominos. Reservar.

Con la batidora, batir las claras hasta que esponjen. Agregar las yemas una a una y continuar batiendo.

Retirar el tazón de la batidora, agregar el camarón molido y batir con una cuchara o batidor de mano.

Calentar aceite en una sartén, el suficiente para freír las tortitas.

Utiliza una cuchara para tomar un poco de la mezcla de camarón, y vierte en la sartén con el aceite caliente, cuidando de no quemarte.

Sigue haciendo las tortitas, friendo de 4 en 4. Las tortitas si usas una cuchara normal, tendrán un tamaño aproximado de 2 ½ pulgadas. Cocina un minuto por un lado, y voltéa. Cocina un minuto más.

Retira las tortitas y colócalas en una charola con servilletas de papel, para que absorvan el aceite.

Continúa cocinando las tortitas hasta terminar con la mezcla.

En otra sartén, calienta ½ cucharadita de aceite y vierte lo que licuaste. Cuando hierva, agrega el resto del agua.

Agrega ahora los nopales, y en seguida las tortitas.

Deja cocinar un par de minutos hasta que hierva nuevamente. Apaga la flama.

Sirve con frijoles