Aunque inicialmente la idea era hacer tamales para despedir el 2013, la verdad que al final opté por una receta más sencilla, pero igualmente deliciosa. Se trata de la tinga de pollo, que puede o no incluir picante en ella (mediante chile chipotle), dependiendo el gusto de la familia.
Tinga de Pollo.
Ingredientes:
- ½ taza de mantequilla
- 1 cebolla rebanada finamente
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 pechuga de pollo (o 4 muslo y pierna)
- ½ cebolla en trozo
- 3 jitomates
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Cuece el pollo en agua con sal y la media cebolla. Cuando esté listo, saca el pollo y deshebra.
- Calienta la sartén a fuego medio y derrite la mantequilla. Agrega la cebolla rebanada y los ajos, cocina hasta que la cebolla esté suave.
- Licúa los jitomates con el consomé y 1 taza del caldo en el que se cocinó el pollo. Agrega lo licuado a la sartén, y deja cocinar hasta que espese.
- Agrega entonces el pollo, revuelve y salpimienta.
- Deja cocinar unos minutos.
- Sirve en tostadas o tacos.
- Para acompañar mezcla: cebollas y chiles serranos rebanados, jugo de limón, sal y pimienta.
¿Cuál es tu receta preferida para preparar con pollo?
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