Camarones a la Diabla con Arroz Blanco.

Camarones a la diabla

• 1.5 libras de camarones lavados y sin cabeza *pero deja las cáscaras.
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hojuelas de chile
• 2 dientes de ajo machacados
• ⅓ de cebolla rebanada

• 2 chiles chipotle (de los que vienen en lata) *
• 2 latas de 8oz de puré de tomate (sin condimentos) **
• ½ cubito de consomé de pollo en polvo (1 cucharadita)

1. Calienta una sartén y agrega la mantequilla y el aceite.
2. Enseguida agrega la cebolla, y cocina unos minutos hasta que empiece a suavizar, entonces agrega el ajo y revuelve.
3. Agrega la cucharadita de hojuelas de chile y revuelve.
4. Antes de colocar los camarones en la sartén, lícua los ingredientes de la salsa, así la tienes lista para cuando sea tiempo de vaciar sobre los camarones.
5. Coloca los camarones en la sartén y cocina un par de minutos. Estos empiezan a ponerse de color rosa, no los dejes mucho tiempo porque se vuelven porosos.
6. Cuando hayan cambiado de color, agrega la salsa que licuaste y revuelve. Cocina 1-2 minutos más y retira del fuego.
7. Sirve con arroz blanco y los vegetales de tu preferencia.

Arroz Blanco

• ½ taza de arroz
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de cebolla picada
• ½ diente de ajo machacado
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo ***

1. Coloca el aceite en la sartén, agrega el arroz y revuelve hasta que empiece a dorarse.
2. Agrega la cebolla y enseguida el ajo, revuelve un minuto más.
3. Mezcla el consomé en el agua, y vierte sobre el arroz. Deja que hierva y entonces baja el fuego a temperatura media.
4. Deja cocinar unos 20 minutos o hasta que el agua se consuma totalmente.