Ya te había mencionado en otras ocasiones que las comidas Mexicanas tienen algo en común: los chiles. Y es que hay tantas variedades como platillos donde puedes utilizarlos. Aunque déjame decirte que no todas las recetas son picantes, la mayoría de ellas lleva algún tipo de chile no solamente para darle sabor, sino también color. Y el quitar o dejar las semillas a cualquier tipo de chile antes de utilizarlo, hace la diferencia. En este caso, los chiles guajillos aportan un sabor distintivo a los camarones al ajillo y por supuesto un color rojo brillante que los hace muy atractivos a la vista. 

Para los Viernes de cuaresma, además de ser populares las recetas sin carne a base de vegetales, también lo son aquellas a base de pescados y mariscos. Los ceviches por ejemplo, son de los primeros platillos que nos vienen a la mente cuando de comidas con mariscos se trata. Cada receta es distinta y pueden variar un poco los ingredientes, pero al final el resultado es el mismo.

El caldo de camarones es de los caldos más famosos en México vivas o no en áreas de la costa. Puedes hacerlo con camarones frescos (lo más recomendable) o incluso con camarones secos, la única diferencia es que los secos tienden a ser un poco salados por lo que debes cuidar este aspecto al prepararlos. Y aunque no es temporada de cuaresma que es cuando es más común consumirlos, los días fríos invitan a disfrutar de un caldo o sopa caliente como esta.