Para los Viernes de cuaresma, además de ser populares las recetas sin carne a base de vegetales, también lo son aquellas a base de pescados y mariscos. Los ceviches por ejemplo, son de los primeros platillos que nos vienen a la mente cuando de comidas con mariscos se trata. Cada receta es distinta y pueden variar un poco los ingredientes, pero al final el resultado es el mismo.
Me gusta picar todos los ingredientes pero mantenerlos separados hasta el final. Sobre todo el aguacate, para que no se ponga demasiado blando con el jugo de limón. Y como la cebolla se rocía con el jugo de limón, al final el ceviche no resulta tan ácido.
Sólo para dar una presentación diferente, es que lo serví en una copa, con las tostadas a un lado, aunque si te gusta como a mí, basta con que sirvas el ceviche directamente sobre las tostadas de maíz en un plato.
Ceviche de Camarón
Ingredients
- 1 libra de camarones
- 1½ litros de agua
- 2 dientes de ajo
- ¼ de taza de cebolla morada picada
- 1 pepino -pelado sin cemillas y picado finamente
- 1 zamahoria pequeña -pelada y picada finamente
- ¼ de taza de cilantro picado
- 1 chile jalapeño o serrano -con o sin semillas picado finamente
- 2 jitomates pequeños – sin semillas y picados finamente
- 2 limones grandes -el jugo
- 1 aguacate
- Sal y pimienta negra al gusto
Instructions
- Pela los camarones y pon el agua con los 2 dientes de ajo y un poco de sal a fuego alto hasta que hierva, cuando esto suceda, agrega los camarones y deja en el agua por 1 minuto solamente. Retira los camarones y reserva.
- Pica los camarones y coloca en un tazón grande.
- Corta el aguacate en trozos pequeños y coloca en un recipiente, rocía el jugo de 1 limón. En otro recipiente coloca la cebolla y el jugo del otro limón, sazona con pimienta negra y sal. Deja reposar ambos unos minutos.
- Revuelve el pepino, zanahoria, cilantro, chile y jitomate en el tazón de la cebolla, revuelve bien y ajusta la sal en caso de ser necesario. Agrega a los camarones y revuelve una vez más.
- Sirve el ceviche en una copa, revolviendo en este momento con un poco de aguacate. O sirve también sobre tostadas.
Tips:
– Para quitar las semillas al pepino simplemente pela y parte a la mitad, y con una cuchara de metal, retira las semillas.
– Compra los camarones sin cabeza, pero con cáscara. De esta manera si los congelas, conservan mejor su forma y sabor. Para descongelar, puedes hacerlo dentro del refrigerador o en el chorro de agua fría, pero nunca en agua caliente.
¿Cuál es tu ceviche preferido?
18 Comments
Ideasandcreams
Me encantan los camarones y ese ceviche tiene que estar delicioso. Solo la presentación entran ganas de hacerlo y comerlo!
S. Yissele Gallo
Que delicia de ceviche, gracias por la receta, está excelente Yummy!
Blanca De Dios
De nada! espero que lo puedas probar.
Roxy Jimenez
El ceviche de camarón es unos de mis platillos favoritos para el tiempo de cuaresma y para el verano!
Blanca De Dios
Es delicioso! como dices, aunque no sea cuaresma.
mavi trapos
Me gusta mucho el ceviche pero nunca me he animado a prepararlo por que pensaba que necesitaba tiempo pero creo que en estos días de aislamiento, ya no tengo excusa jajaja
Maria Jose Cayuela Maldonado
Que delicia, el ceviche es uno de mis platos preferidos, siempre he querido saber hacerlo. Muchas gracias
Estefanía
Cualquier plato con camarones está destinado a gustarme! Se delicioso, Blanca, tanto como carpaccio tradicional como cociendo los camarones
Fabiola Acosta
Blanca gracias siempre me faltan opciones para el viernes de Cuaresma en cuanto a recetas distintas que preparar. Este ceviche de camarones se ve genial.
Sandra Brito
Ay, que delicia ese ceviche de camarones! A mí me encantan de cualquier tipo así que guardo tu receta para hacerla pronto. Gracias!
Patricia Zerpa
Me encanta la idea!!! Además de que es súper saludable
Wendy
Que buena idea para cuaresma. Ayer precisamente estaba con antojos de pescado pero no se me occurio ceviche. Para el próximo viernes será.
Pilar Reyes
me gusta la idea del aguacate y el pepino, puedo dejarlo como para el día siguiente? O es mejor comerlo todo al prepararlo? Gracias
Ale
Es buenísimo el ceiche! Me encanta todas las variaciones que hay!
Deliciosamente light
Ese ceviche es uno de mis favorito 😋.
Enri
Que divino se ve eso Blanquita! Perfecto para la cuaresma!
Enriqueta E Lemoine
Blanquita hice este ceviche de camarón y me quedó mundial! Ahora tengo el pendiente el de coliflor! Gracias por la receta.
Ada Zuluaga
En casa nos encata el ceviche de camarón, es uno de los platos favoritos de toda mi familia