No cabe duda que en el verano se come muy rico. El Verano lo relacionamos con las frutas y vegetales frescos, con las albercas y la playa, con las palmeras y la comida del mar. Con los pescados y mariscos en todas formas y sabores. Y aunque cualquier ocasión puede ser buena para disfrutar de los mariscos, por ejemplo, no cabe duda que durante el Verano saben mejor. Por eso hoy te traigo esta receta para que prepares uno de mis platillos favoritos: los camarones en aguachile verde.
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Chiles rellenos de picadillo vegetariano para la Cuaresma
Estos chiles rellenos de picadillo vegetariano, son una opción deliciosa para la temporada, o simplemente para dar un toque especial a los platillos tradicionales.
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Cómo preparar los Camarones en aguachile rojo
Una de las formas más ricas de comer camarones es sin duda al aguachile. Y aunque en México se puede comer en cualquier época del año, se vuelven aún más populares durante la Cuaresma. Los camarones en aguachile pueden prepararse con chiles serranos, o como en este caso con chiles de árbol, para darle ese color rojo que le da el nombre a esta receta.
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Receta de Chiles rellenos de queso capeados
Este es uno de los platillos donde te preguntas ¿chile con chile? pues sí, chile relleno de queso en una salsa de chile de teñir, una receta Mexicana muy rica y completa. Así es como se prepara y así es como lo recuerdo de niña. Una de esas comidas que no faltaban durante la cuaresma y que me encanta preparar ahora en mi propia casa. A pesar de que la primera vez que los preparé fué un desastre (con todo y que mi mamá me guió paso a paso) ahora es más fácil para mí prepararlos y disfrutarlos en casa. Y precisamente esa es la receta que te presento hoy.
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Camarones al ajillo para dos
Ya te había mencionado en otras ocasiones que las comidas Mexicanas tienen algo en común: los chiles. Y es que hay tantas variedades como platillos donde puedes utilizarlos. Aunque déjame decirte que no todas las recetas son picantes, la mayoría de ellas lleva algún tipo de chile no solamente para darle sabor, sino también color. Y el quitar o dejar las semillas a cualquier tipo de chile antes de utilizarlo, hace la diferencia. En este caso, los chiles guajillos aportan un sabor distintivo a los camarones al ajillo y por supuesto un color rojo brillante que los hace muy atractivos a la vista.
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5 recetas Mexicanas que no pueden faltar esta Cuaresma
Hay varias versiones respecto al no consumir carne los Viernes durante la Cuaresma, y he leído incluso que no es obligación el quitarla de nuestra dieta. Aún así, por costumbre y tradición seguimos evitando la carne cada viernes. Hoy te presento 5 recetas Mexicanas que no pueden faltar esta Cuaresma, y que recuerdo comer durante mi niñez o que he aprendido a preparar con el tiempo.
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Tortitas de calabacita con el sabor de mamá
Nuevamente vengo a presumir las recetas de mi mamá durante la Cuaresma. Sé que ella siempre reitera que no sabe mucho de cocinar, que sus recetas son muy pocas y que igual no son tan buenas, pero también sé que le encanta que le pida tips cada vez que voy a preparar uno de esos platillos que tantos buenos recuerdos me traen de cuando estaba chiquita, como estas tortitas de calabacita.
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Ceviche de Camarón para los Viernes de Cuaresma
Para los Viernes de cuaresma, además de ser populares las recetas sin carne a base de vegetales, también lo son aquellas a base de pescados y mariscos. Los ceviches por ejemplo, son de los primeros platillos que nos vienen a la mente cuando de comidas con mariscos se trata. Cada receta es distinta y pueden variar un poco los ingredientes, pero al final el resultado es el mismo.
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Receta fácil de macarrones con queso
Los macarrones con queso son una de las recetas más populares aquí en Estados Unidos. Me sorprende no solamente lo rica que es, sino lo versátil de la misma puesto que podemos agregarle o quitarle ingredientes de acuerdo a nuestro gusto. Sin embargo, la receta que mi mamá nos preparaba en casa, dista mucho de la que comúnmente puedes comer en este país. La sopa de macarrón –como solía llamarla mi mamá– que comía de niña, no es para nada cremosa ni mucho menos llena de queso, sino más bien una versión sencilla de pasta en salsa de tomate, que con la combinación de chile poblano y queso fresco, la…
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Caldo de Camarones
El caldo de camarones es de los caldos más famosos en México vivas o no en áreas de la costa. Puedes hacerlo con camarones frescos (lo más recomendable) o incluso con camarones secos, la única diferencia es que los secos tienden a ser un poco salados por lo que debes cuidar este aspecto al prepararlos. Y aunque no es temporada de cuaresma que es cuando es más común consumirlos, los días fríos invitan a disfrutar de un caldo o sopa caliente como esta.
