Aunque la ensalada de atún como tal, no tiene gran ciencia (o al menos no es difícil de preparar), lo que la hace especial esta vez, es la manera en como se servirá. Y es que originalmente, en México la mayoría de las ensaladas es servida sobre tostadas de maíz o incluso con galletas saladas tipo soda, pero en esta ocasión es sobre canastitas de pan blanco.
Cuando aprendí a preparar la ensalada de atún (que de niña no era algo muy común en la mesa), la preparaba siempre que podía, incluso se puede sustituir por soya si el atún no es de tu agrado. Esta manera de presentar me la enseñó mi hermana, la que tal vez a estas alturas ya no se acuerde.
Puedes servir la ensalada en las fiestas de cumpleaños, baby showers o como una manera divertida de darle el cambio a algo tan simple. Espero la disfrutes.
Ensalada de Atún sobre Canastitas de Pan Blanco
Ingredientes:
2 latas de atún en agua de 5 oz c/u, escurrido
1 taza de lechuga rayada
¼ de taza de chicharos
¼ de taza de granos de elote
¼ de taza de cebolla verde picada (cebollín)
¼ de taza de zanahorias picadas
2 cucharadas de crema (sour cream)
1½ cucharada de mayonesa
1 cucharada de chile jalapeño picado (en vinagre)
Sal y pimienta para condimentar
9 rebanadas de pan Blanco
Preparación:
En un recipiente, coloca los primeros 6 ingredientes. revuelve un poco.
Agrega la crema y mayonesa, revuelve.
Agrega el chile picado y condimenta con la sal y pimienta.
Revuelve hasta integrar todos los ingredientes. Refrigera.
Corta la corteza a las rebanadas de pan.
En una charola para panecitos, rocía un poco de aceite para hornear.
Coloca una a una las rebanadas de pan, ayudándote de un vaso para queden centradas.
Hornea durante 10-12 minutos a 350°F. Una vez que estén listos, saca del horno y deja enfriar.
Sirve la ensalada sobre las canastitas de pan, decora con más cebollín picado.
Tips:
- Cuando uses el vaso para acomodar las rebanadas de pan, hazlo con mucho cuidado para evitar que el pan se parta.
- Puedes utilizar cebolla blanca en lugar de verde, o morada si quieres darle más color.
- Guarda las cortezas de pan dentro de una bolsa, te servirán para preparar pan molido.
Como vez hasta las comidas más sencillas pueden tener su toque especial cuando decidimos presentarla de una manera diferente. Que disfrutes de estas canastitas rellenas de ensalada de atún.
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