No hay nada como los postres hechos en casa, sobre todo aquellos basados en una receta que probaste o viste en algún lugar y que no puedes esperar por probarla tú misma. Así me ha pasado con el chocoflán que ahora que estuve en México me quedé con ganas de comer. El chocoflán o pastel imposible no es otra cosa que la combinación, en un sólo pastel de dos de los sabores más representativos de la cocina Mexicana: el pastel de chocolate y el flan. Hacerlo no es tan difícil como parece y la receta puede ser muy sencilla pero con un resultado delicioso.
Esta no es la primera vez que me animo a hacer la receta, de hecho han pasado unos 4 años desde que lo intenté por primera vez con un resultado fallido ya que utilicé una receta en la que el chocoflán se cocinaba en el horno de microondas en lugar del horno convencional. Todo este tiempo tuve por así decirlo “miedo” de prepararlo nuevamente, pero la confianza de la receta de flan que ya tenía y el hecho de haber preparado pasteles de chocolate antes, me lo quitaron, y aquí está el resultado.
Para hacer el chocoflán puedes utilizar una mezcla ya preparada de pastel de chocolate que vienen en caja y que encuentras en cualquier supermercado, o buscar una receta para hacer la mezcla en casa. Yo te recomiendo lo primero, el resultado es igual de bueno. Para el molde, yo usé uno de rosca que acabo de comprar exclusivamente para preparar el chocoflán, la etiqueta dice que es de 9.75×9.38 pulgadas, aunque no especificaba la cantidad. Un chocoflán con las cantidades que te proporciono en esta receta, debe prepararse en un molde con capacidad para 12 tazas de capacidad o más, de esta manera evitarás derrames. Mi molde apenas alcanzó a retener la mezcla de pastel y flan.
Chocoflán
Ingredients
Para el pastel de chocolate:
- 1 caja de pastel de chocolate
- 3 huevos
- 1¼ tazas de agua
- ½ taza de aceite vegetal
Para el flan:
- ½ taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 lata de leche condensada (14 oz )
- 1 lata de leche evaporada (12 0z )
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Instructions
- Calienta el horno a 350F.
- Mezcla los ingredientes del pastel de chocolate a velocidad media en la batidora. En otro recipiente mezcla los ingredientes del flan (menos el azúcar).
- Calienta una sartén y agrega el azúcar, deja calentar a temperatura baja/media mientras el azúcar se convierte en caramelo. Agrega el caramelo al molde donde prepararás el chocoflan, moviendo para que el fondo quede completamente cubierto.
- Vierte la mezcla de pastel de chocolate en el molde, y enseguida agrega con mucho cuidado la mezcla del flan en el molde, sobre la mezcla de pastel de chocolate. No te preocupes si se mezclan un poco el chocolate y el flan.
- Para hornear, pon el molde dentro de una charola lo suficientemente profunda para agregar de 1-1½ pulgadas de agua caliente, de esta manera se cocinará el chocoflán a baño maría. Hornea durante 1 hora. Retira del horno, deja enfriar y desmolda.
¿Tienes alguna receta que tenías miedo de prepararla pero al final quedó muy bien?
