Si hay algo que disfruto mucho comer, son las ensaladas. Normalmente se piensa de las ensaladas como un acompañante de la comida principal, pero esta puede ser una comida completa cuando se incluye un tipo de proteína tal como el pollo, atún o como en este caso el jamón. Aunque en México nos acostumbramos en casa a comer las ensaladas servidas sobre tostadas, conforme fue pasando el tiempo aprendí a servirlas también con galletas, solas o con panecitos de mantequilla o bollos. El caso es que como quieras servirla, resulta una comida muy práctica y rendidora para toda la familia, o para compartir durante las fiestas.
Las ensaladas también pueden ser nutritivas y muy versátiles de acuerdo a los ingredientes que decidas añadir, quitar o sustituir. Si sirves tu ensalada en panecitos, serán una excelente opción para compartir en las fiestas de cualquier tipo, ya que sirven como porciones individuales, aunque también puede servirse por sí sola en platitos individuales. Este tipo de platillos además es económico y hasta una excusa perfecta para usar en una misma receta, una gran variedad de vegetales.
Ensalada de jamón para compartir
Ingredientes:
- 1 taza de jamón picado, yo usé pierna
- 2 tazas de lechuga picada
- ½ taza de zanahorias, cocidas y picadas
- ½ taza de apio picado
- ½ taza de chicharos
- ½ taza de granos de elote
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de chile jalapeño picado
- ⅓ de taza de crema
- 2 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente, sazona con sal y pimienta.
Para servir: puedes hacerlo rellenado mini panes de mantequilla, colocando 2-3 cucharadas de la ensalada en cada uno. O sobre tostadas o galletas de soda.
Tan fácil que es y muy rica. Puedes añadir más chile jalapeño si lo deseas y te agrada el sabor picante de la comida, o en su lugar, un poco del vinagre en que vienen los chiles. Si la ensadada queda muy seca, agrega un poco más de crema.
Refrigera la ensalada si no la vas a utilizar o consumir al momento para evitar que se eche a perder. Los bollitos o panes de mantequilla los encuentras en cualquier área de panadería en tu supermercado.
¿Qué tipo de ensaladas te gusta hacer para compartir?
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