Receta de picadillo de carne molida en salsa roja
Ingredients
- 1 libra de carne molida de res
- 1 cucharada de aceite
- ¼ de taza de cebolla picada
- 3 jitomates hervidos y sin cáscara
- 3-4 chiles de teñir (mirasol, california, nuevo México) suavizados en agua caliente, sin semillas ni tallo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de consomé de pollo con tomate en polvo
- 1 pizca de comino molido
- 1 trocito de cebolla blanca (1 cucharada aprox)
- 3 tazas de agua
- 1 taza de papa picada (1 pieza mediana)
- 1 taza de zanahoria picada (más o menos 2 piezas medianas)
- 1 taza de calabacita picada (más o menos 1 pieza mediana)
Instructions
- Calienta la cucharada de aceite en una sartén profunda. Agrega la carne y cocina unos minutos. Utiliza una palita para "desbaratar" la carne. Cuando empiece a cambiar de color, agrega la cebolla picada. Revuelve bien y cocina un par de minutos, hasta que la cebolla empiece a cristalizar. Sazona un poco con sal y pimienta al gusto. Sigue cocinando hasta que la carne empiece a dorarse ligeramente.
- Coloca en la licuadora los jitomates, chiles, pimienta, sal, consomé de pollo, cominos y cebolla. Licúa hasta que todo se integre muy bien. Agrega lo licuado a la sartén con la carne. Vierte las 3 tazas de agua, revuelve y deja cocinar a fuego medio-alto hasta que hierva.
- Agrega la zanahoria a la sartén, tapa y cocina 5 minutos. Ahora agrega las papas y cocina 5 minutos más. Finalmente agrega las papas y deja cocinar otros 5 minutos.
- Rectifica la sazón de tu picadillo así como los vegetales. Deben quedar suaves pero sin desbaratarse. Agrega un poco de sal y pimienta a tu gusto, si es necesario. Puedes dejar cocinar unos minutos más hasta que el líquido casi se haya reducido pero sin que quede seco. Apaga el fuego, tu picadillo está listo.
- Servir.
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