Hay tantas maneras de hacer picadillo y ésta es una de ellas. Así es como mi mamá lo hace (casi). A ella le encanta que le pregunte por sus recetas y seguro se pondrá feliz de saber que además las comparto con ustedes. Aunque siempre dice que no tiene muchas, las que tiene me encantan y me traen buenos recuerdos. Esta receta de picadillo de carne molida en salsa roja es tan versátil, que se puede servir de muchas maneras.
Este platillo me gusta mucho porque tiene las verduras que me gustan y le puedes agregar tantas como quieras. Me recomendaron el chayote y hasta los hongos, pero esos son como extra. De todas maneras no los tenía, así que será para la siguiente.
Y pues el hecho de que tenga salsa roja me gusta mucho. Es muy diferente del picadillo seco que uso para los sopes y los tacos dorados.
Puedes servir con frijoles en un plato y acompañar con tortillas. O a manera de tacos o rellenando gorditas. También puedes usar carne deshebrada y usarlo para tacos al vapor. Este picadillo lo hice porque desde hace tiempo se me antojaban las gorditas, pero se terminó antes de que las hiciera 😀 Así de rico está.
Es importante que los vegetales los agregues en el orden que te comento en la receta, porque unos toman menos tiempo que otros para cocinarse.
En fín, sin más palabrería les dejo la receta, espero que se les antoje y la preparen también. Mi mamá sería la más feliz 😀
Receta de picadillo de carne molida en salsa roja
Ingredients
- 1 libra de carne molida de res
- 1 cucharada de aceite
- ¼ de taza de cebolla picada
- 3 jitomates hervidos y sin cáscara
- 3-4 chiles de teñir (mirasol, california, nuevo México) suavizados en agua caliente, sin semillas ni tallo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de consomé de pollo con tomate en polvo
- 1 pizca de comino molido
- 1 trocito de cebolla blanca (1 cucharada aprox)
- 3 tazas de agua
- 1 taza de papa picada (1 pieza mediana)
- 1 taza de zanahoria picada (más o menos 2 piezas medianas)
- 1 taza de calabacita picada (más o menos 1 pieza mediana)
Instructions
- Calienta la cucharada de aceite en una sartén profunda. Agrega la carne y cocina unos minutos. Utiliza una palita para “desbaratar” la carne. Cuando empiece a cambiar de color, agrega la cebolla picada. Revuelve bien y cocina un par de minutos, hasta que la cebolla empiece a cristalizar. Sazona un poco con sal y pimienta al gusto. Sigue cocinando hasta que la carne empiece a dorarse ligeramente.
- Coloca en la licuadora los jitomates, chiles, pimienta, sal, consomé de pollo, cominos y cebolla. Licúa hasta que todo se integre muy bien. Agrega lo licuado a la sartén con la carne. Vierte las 3 tazas de agua, revuelve y deja cocinar a fuego medio-alto hasta que hierva.
- Agrega la zanahoria a la sartén, tapa y cocina 5 minutos. Ahora agrega las papas y cocina 5 minutos más. Finalmente agrega las papas y deja cocinar otros 5 minutos.
- Rectifica la sazón de tu picadillo así como los vegetales. Deben quedar suaves pero sin desbaratarse. Agrega un poco de sal y pimienta a tu gusto, si es necesario. Puedes dejar cocinar unos minutos más hasta que el líquido casi se haya reducido pero sin que quede seco. Apaga el fuego, tu picadillo está listo.
- Servir.
¿Verdad que está fácil? Y si quieres, puedes sustituir la carne molida por carne para deshebrar, sólo tienes que cocer la carne primero y después seguir el resto de los pasos. De cualquier manera pienso hacerlo así y después publicar la receta.
¿Cómo preparas el picadillo en tu casa?
24 Comments
Hanna bebe
Muy rico! Siempre olvidó como hacerlo, y en la marcha recuerdo todo! Muy buena receta! Aquí en México es una comida muy completa para todos 🙂
Blanca De Dios
Si! nos encanta, ya hasta se me antojo para prepararlo hoy que esta lloviendo. Saludos!
Morena
Esta receta de picadillo es deliciosa y super versátil, creo que se pueden preparar muchos platillos ricos con esta base. Voy a prepar el picadillo porque es distinto al mío y me da curiosidad probar una de las recetas de tu mamá.
Yasmari Bello
Me encanta! Nunca le he puesto Zucchini pero ahora seguro que lo hare con tu receta de picadillo. Gracias!!!
Sofía
Vengo corriendo a ver como haces la receta de picadillo mexicano, porque en España se hace un picadillo, pero es adobando la carne y dejándola varios días macerar y luego se fríe, me gusta el mexicano, porque además lleva verduras.
Antojo en tu cocina
Me ha encantado la receta de picadillo de tu mamá, voy a prepararla muy pronto ¡deliciosa!
Lety Jara
Esta delicioso. Ya forma parte de mi menú semanal. A mi familia le encanta. Muchas gracias
Elena prieto
Me encantó esta receta muy deliciosa y fácil de preparar
Ana Cristina Enríquez
¡Deli! Nunca le he puesto calabacita al picadillo. ¡Voy a probar!
Blanca De Dios
Así lo hace mi mamá 🙂 y ahora yo. Le da sabor rico.
Kate
I love seeing everyone’s different recipes for these traditional dishes. Your’s is fabulous with all the extra veggies. Yum!!
Blanca De Dios
It is a great way to add veggies on food when kids are picky.
Zol
Que rica receta para ponerlo encima de un arroz blanco o unos espaguettis !
Blanca De Dios
Me encanta la idea!
Cristina
Tengo todos los ingredientes para preparar esta delicia!!! Me lo imagino ya en mi plato!!
Blanca De Dios
Qué suerte! a probar entonces.
Deliciosamente light
Me encanta la receta, le diste su ración de vegetales a los niños y ni cuenta se dieron.
Blanca De Dios
Exacto, así como con las albóndigas 🙂
Alejandra Graf
No sabía que el picadillo se hacía tambien en salsa. Que rico!
Patricia Zerpa
Estas son de las recetas que me encanta tener lista en la nevera xq siempre saca de apuros y es deliciosa y nutritiva
Blanca De Dios
Completamente de acuerdo!
Enri
Ufff me encanta que le pusiste zucchini! Que delicia! Y el color! Me quiero comer la pantalla!
Blanca De Dios
Sí! tenía que hacerlo tal cual lo hace mi mamá.
Enriqueta E Lemoine
Paso por aquí a decirte que hice este picadillo con verduras y me quedó mundial!