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Espagueti en salsa de tomate con albóndigas 

Blanca De Dios
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Ingredients
  

Para las albóndigas:

  • libra de carne molida de res
  • ¼ de taza de pan molido + 2 cucharadas extra
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite

Para la salsa:

  • 3/4 de taza de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo machacado
  • 2 latas de 15oz de salsa de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de consomé de pollo con tomate en polvo
  • Especias al gusto (Yo utilicé albahaca, tomillo y orégano secos)

Para la pasta:

  • 250 gramos de espagueti
  • Agua suficiente para cocinar la pasta

Instructions
 

  • Mezcla los primeros 8 ingredientes de las albóndigas muy bien. Forma las albóndigas tomando un poco de la mezcla y formando bolitas. Puedes hacerlas del tamaño que desees, yo las hice de 1 pulgada. 
    Espolvoréa las 2 cucharadas extra de pan molido en un plato y pasa las albóndigas por encima, una a una cubriendo muy bien. Quita el exceso y reserva. Calienta la cucharada de aceite en una sartén y coloca la mitad de las albóndigas. Cocina, voltéando las albóndigas hasta que se doren muy bien por todos lados. Retira de la sartén y coloca en un plato con servilletas de papel. Repite con la otra mitad de las albóndigas hasta que queden todas listas. 
    Reserva.
  • En la misma sartén donde cocinaste las albóndigas, agrega la cebolla y deja freir ligeramente hasta que la cebolla empiece a cristalizar. Cuando esto suceda agrega los ajos machacados y cocina un minuto. Enseguida agrega las dos latas de salsa de tomate, revuelve bien y cocina un par de minutos hasta que hierva. Ahora coloca 2 hojas de laurel , revuelve bien y tapa la sartén para que se cocine un par de minutos.
    Al hervir, quita la tapa y condimenta la salsa con el consomé y las especias. Revuelve bien y tapa nuevamente hasta que hierva. Ahora agrega las albóndigas a la salsa, revuelve, tapa la sartén y cocina de 30-35 minutos.
  • Unos minutos antes de que esté lista la salsa, hierve el agua y cocina el espagueti de acuerdo a las instrucciones del paquete. Cuando esté lista la salsa retira las hojas de laurel y agrega la pasta, revuelve bien para integrar.
  • Sirve el espagueti en platos con tantas albóndigas como desees. Espolvorea queso parmesano encima. ¡Provecho!.
Keyword albóndigas
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