Quita las orillas a las rebanadas de pan.

Coloca tus rebanadas de pan sobre una hoja de papel encerado y empieza a ordenarlas una por una, asegurándote de colocar la siguiente rebanada de pan justo en la orilla de la anterior. Tendrás 3 rebanadas de pan de ancho por 4 de largo. (o más si quieres un rollo más grande o más grueso).

Aplana tus rebanadas de pan empezando por una de las orillas ayudándote de un rodillo. Puedes hacerlo también con las manos. Una vez que esté completamente aplanado el pan y las orillas de los mismos unidas unas a otras, está listo para el relleno.

Mezcla la crema, mayonesa y mostaza. Unta esta mezcla sobre los panes cubriendo completamente toda la superficie. Coloca ahora las rebanadas de jamón y queso, distribuyendo a lo largo de la superficie del pan. Agrega también el chile jalapeño.

Enrolla el pan. Empieza por una de las orillas y con ayuda de la hoja de papel encerado, presiona ligeramente. Sigue enrollando y presionando hasta que termines y llegues a la otra orilla. Cubre completamente con el papel y enrolla las orillas. Refrigera al menos una hora.

Para servir, corta en rebanadas de 1½ pulgadas.