No hay nada que me agrade más, que complacer a mi familia preparando la comida que más les gusta. Y aunque cada día es algo diferente, hace unas semanas mi hija mayor me pidió que le hiciera sopes de picadillo, que son sus favoritos.
Cuando mi hija era chiquita y aún vivíamos en México, asistía a la guardería todos los días. En ese entonces yo trabajaba de tiempo completo, así es que mi hija se pasaba todas las mañanas en la guardería a la cual ingresaba alrededor de las 8:30 de la mañana. La hora de entrada a tiempo le aseguraba desayunar dentro de las instalaciones, pero si por alguna razón llegábamos unos minutos tardes, ese derecho ya no le correspondía.
Cuando llegábamos después de la hora marcada para el desayuno, teníamos que hacer malabares para que ella llegara ya con desayuno en la barriga antes de iniciar su rutina en la guardería y es ahí cuando el puesto de tacos que se ponía afuera venía al rescate. Esos taquitos eran nuestra salvación, porque eran preparados con guisos simples pero deliciosos que a mi hija le encantaban. Uno de ellos, era precisamente el picadillo. Puntual se comía 2 a 3 taquitos de picadillo con un jugo de frutas, y entonces sí, estaba lista para la guardería y yo para irme a trabajar.
Creo que por eso desde entonces el sabor de ese guiso es uno de sus favoritos, aún ahora después de 10 años. Así es que para complacer paladares y poner caras felices pusimos manos a la obra en la cocina.
Sopes de picadillo fácil
Ingredients
- 16 sopes receta AQUÍ
- 1 taza de aceite
Para el picadillo:
- 1 libra de carne molida
- 1 cucharadita de aceite
- ½ cebolla blanca picada finamente
- 2 papas blanca picada
- 4 tomates verdes -tomatillos- lavados y partidos en cuadritos
- 2 hojas de laurel
- ¼ de taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
Para servir:
- 1 taza de frijoles guisados
- ½ col rayado -o lechuga
- 4 rábanos rebanados finamente
- 1 aguacate cortado en rebanadas finas
- Queso fresco al gusto
- Salsa roja
Instructions
Para el picadillo:
- Calienta la cucharadita de aceite en una sartén. Agrega la carne y cocina unos minutos, hasta que empiece a perder el color rosa.Agrega la cebolla a la sartén y revuelve. Cocina un minuto.
- Agrega las papas picadas y revuelve bien. Deja cocinar unos minutos hasta que las papas empiecen a suavizarse un poco. Cuando eso suceada, agrega los tomates verdes y revuelve bien. Tapa la sartén y deja que los tomates empiecen a suavizarse y cambiar de color.
- Sazona la carne con sal y pimienta al gusto. Agrega el agua y las 2 hojas de laurel. Deja cocinar hasta que hierva y apaga el fuego. Reserva.
Para servir:
- Justo antes de servir los sopes y una vez que hayas preparado el picadillo, coloca la taza de aceite en una cazuela y calienta sin que se queme. Fríe los sopes unos segundos, hasta que empiecen a tomar un color doradito pero sin que se doren completamente (se pongan crujientes). Pon tus sopes sobre toallas de papel para quitar el exceso de grasa y que se enfríen un poco.
- Pon una cucharada de frijoles en cada sope, encima coloca 1 o 2 cucharadas del picadillo.
- Encima agrega col rayado, rábanos y aguacate. Espolvoréa una cucharadita de queso fresco y al final, la salsa roja al gusto.
- Sirve 2 o 3 sopes por persona.
Me gusta mucho preparar picadillo porque tiene eso que buscamos en la cocina: rápido y fácil de hacer, rendidor y además económico. Y como lo mencioné arriba, puede utilizarse no solamente en sopes, sino en otras comidas Mexicanas.
Claro que si además le ponemos picadillo, eso es todavía mejor y más completo. Y es sin contar todos los extras que podemos poner encima. Creo que esta es otra de esas comidas que quedarían perfectas para servir en una noche Mexicana.
Espero que te guste esta receta sencilla y te animes a prepararlos en casa.
¡provecho!
¿Has probado los sopes? ¿cuál es tu guiso favorito para servirlos?
20 Comments
Myrah Duque
Nunca antes habia escuchado la palabra “sopes”. Muy interestante y super delicioso! Esta semana voy al supermercado y compro los ingredientes. Gracias!
Mary
Yuuummm! Este sope de picadillo se ve exquisito. Creo que haré la receta en casa para ver si me queda tan delicioso 😋 como a ti. Gracias 😊 por compartir!
Lizet Bowen
Esto me cae súper bien! Cada vez que vamos a una taquería, yo pido sopes de picadillo. Ahora puedo hacerlo en casa! se ve fácil de hacer.
Veronica
Aquí de vuelta viendo que necesito porque aún tengo pendientes hacer estos sopes con picadillo y el sábado me toca ir al mercado.
Aracelis
No conocía de los sopes de picadillo, pero se ve una receta rica y fácil de hacer. Perfecta para hacerle a los muchachos durante el verano!
Melba
Blanca que fotos tan hermosas … tus platos se ven exquisitos. Quiero aprovechar la harina que tengo para hacer los sopes y probarlos con este picadillo y aguacate!!!! (acá es su época y se consiguen por donde quiera)
Blanca De Dios
Qué suerte! acá también tenemos aguacates, aunque como son de importación, muchas veces están super verdes.
Monica chic
Hola, mientras iba leyendo la receta te cuento que la boca se me hacía agua, en mi visita a México no pude disfrutar más de todo, estaba tan deliciosa su gastronomía que muero por volver
Blanca De Dios
Es que hay tanto que probar!
Zol
Me encanta cuando encuentro recetas no solo deli sino saludables. yo definitivamente quiero mas de esto 🙂
Blanca De Dios
Son deliciosos!
Patricia Zerpa
Que delicia!! Perfectos para un brunch de fin de semana
Veronica
Que ricura ese picadillo! Ahora me voy a aprender como hacer sopes en casa!
Ana Cristina Enríquez
¡Qué fotos tan hermosas! No sabes lo que me encantan los sopes. Qué antojo para una noche de sabadito.
Blanca De Dios
Y los puedes hacer en familia! a mis hijas les encanta ayudar.
Enriqueta E Lemoine
Que belleza de fotos Blanquita! Ya lo puse en Pinterest. Y sabes que esos son mis platos favoritos.
Blanca De Dios
Gracias! me encanta hacer sopes.
Enriqueta E Lemoine
Blanquita estaba buscando recetas para el Mes de la Herencia Hispana y me volví a encontrar sopes y los volví a pinear. Es que me encanta el colorido y muero por tu vajilla!
Jessica
Muchas gracias por tu receta! Me imagino que mucha gente la visita pero se nos olvida pasar a dar las gracias! 😊
Blanca De Dios
Gracias a tí por visitar. Ojalá que les sea de utilidad <3