Uno de los lugares que a veces extraño es el centro de Tlaquepaque. En esa área pasé varios años porque trabajaba cerca del parián y me tocaba ver siempre lleno de gente ya que es un lugar turístico. El parián es un lugar muy característico del centro que alberga restaurantes de comida Mexicana y donde puedes disfrutar de unas deliciosas y refrescantes bebidas muy populares: las cazuelas de tequila. Pero no sólo eso, sino que también puedes escuchar la música de mariachi y en ocasiones, ver los lindos bailables que presenta un ballet folklórico.

Y pues como mañana en Estados Unidos se celebra el tan famoso Cinco de Mayo, me acordé de El Parián, su comida, sus mariachis y sus cazuelas. Ya sé que por estos lados las margaritas son las reinas de los festejos, pero siento que una cazuela de tequila pudiera ser una opción refrescante, divertida y diferente. Al final el chiste es celebrar “A la Mexicana” ¿no?

¿Quién inventó las cazuelas de tequila?

Hay muchas personas que dicen que las cazuelas se originaron en La Barca Jalisco, un pueblo a unos 100 kilómetros de Guadalajara. Pero la verdad yo nunca he estado en ese lugar y donde yo las probé pues fué en Tlaquepaque. Así es que así es como yo las preparo, muy al estilo del Parián.

¿Qué son las cazuelas de Tequila?

Las cazuelas son unas bebidas a base de jugos de cítricos (naranja, toronja, limón y lima), refresco de toronja y tequila. Es muy refrescante no sólo por la combinación de sus ingredientes, sino porque además de que lleva hielo, se sirve en una cazuela de barro.

No les voy a mentir, yo compré mi cazuelita en uno de nuestras visitas a México única y exclusivamente para preparar éstas bebidas. 😀

La cazuela no debe ser muy grande, la mía es de unas 7 pulgadas de diámetro y unas 4 de altura. Y aunque la bebida se llama así por el recipiente en el que se sirve, la verdad es que puedes prepararla en el que tú tengas en casa.

¿Qué necesitas para hacerlas?

Sal de grano.
Cítricos: toronja, naranja, lima* y limón.
Tequila.
Hielo.
Refresco de toronja,

* Aquí en Estados Unidos no es fácil encontrar las limas (que no es lo mismo que el limón amarillo) así es que puedes usar limón amarillo para esta bebida. Aunque recuerda que no siempre se puede sustituir una cosa con la otra, ya que la lima es más bien dulce.

Y sólo para dar color y sabor, usé 2 tipos de naranja.

¿Cómo se hacen?

Es de lo más fácil!

Lo primero es partir tus cítricos a la mitad. De estos, la mitad de cada uno será para partir en rebanadas, la otra mitad para hacer jugo.

Colocas sal en la cazuela, enseguida agregas los jugos, el tequila, hielo y encima 1 rebanada de cada cítrico.

A esta cazuela sólo le falta el refresco de toronja.

Finalmente viertes el refresco de toronja, revuelves un poso ¡Y listo! A disfrutar se ha dicho.

Las rebanadas de fruta no son solamente para agregar color, sino que al final se comen ¡Todas!

Lo mejor de esta bebida además de su sabor y de que es muy refrescante, es que sino quieres tequila, pues lo omites ¡Y listo! Así que es una bebida para quien consume alcohol y para quien no.

Te dejo el paso a paso en este vídeo y más abajo, la receta completa. ¡Disfrútala!