Nunca pensé que pudiera ser capaz de hacer pizza en casa. Y debo ser honesta, las primeras veces (y aún ahora de vez en cuando) no he tenido los mejores resultados. Lo único que te puedo recomendar es que tengas los ingredientes a la mano, que dejes volar tu imaginación, y que varíes la temperatura de acuerdo a tu experiencia con el horno que tengas en casa. Aunque la receta original pedía que el horno se pre-calentara a 450ºF, esta ha tenido que ser diferente, incluso llegando a bajar hasta 425. Si utilizas carne, tocino o chorizo, lo mejor es cocinarlos previamente, y después colocarlos en la pizza para ahora si hornearla.Pizza Casera.
Ingredientes:
Para la masa (1 base de 12 pulgadas):*
- 1-2½ tazas de harina todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1½ cucharaditas de azúcar
- 1 sobrecito (¼ de oz o 7 gramos) de levadura en polvo
- 2/3 tazas de agua caliente
- 3 cucharadas de aceite
Para la Pizza:
- 1 lata de puré de tomate
- Queso Mozzarela rayado al gusto
- Jamón, Salchichas o Pepperoni (si usas salchichas rebanalas, y el jamón pártelo en trozos pequeños)
- Vegetales al gusto (espinacas, cebolla, jalapeños, chile morrón, carne previamente cocinada, etc)
Preparación:
- Precalienta el horno a 450ºF (menos dependiendo de tu horno).
- Combina los 4 primeros ingredientes de la masa, asegurándote que se incorporen bien. **
- Ponlos en la batidora, y a velocidad media, ve agregando poco a poco el agua, y entonces el aceite.
- Agrega entonces de a poco, 1 taza mas de harina.
- Sigue batiendo hasta que se forme una masa suave y manejable.
- En la mesa o una superficie plana, esparce un poco de harina, y empieza a manejar la masa por unos minutos, hasta que se ponga suave y no se pegue en los dedos. Puedes agregar un poco de harina si es necesario.
- Deja reposar la masa unos minutos, para que se esponje un poco. Cubre con una servilleta mojada en agua caliente.
- Mientras el horno se calienta, rebana cebollas, chiles y carne.
- Con un rodillo, enharina nuevamente una superficie plana o la mesa y empieza a hacer un circulo con la masa para pizza (o un rectángulo). Si no tienes charola redonda, puedes utilizar una rectangular para galletas.
- Procura que la base no quede muy delgada, para que no se queme. Coloca la base sobre la charola.
- Esparce el puré sobre la masa que pusiste en la charola, encima coloca el queso.
- Ahora divide todos los ingredientes, en este caso yo utilice pepperoni y jamón para una pizza, y jalapeños, espinacas, cebolla y carne (que tenía de un día anterior) para otra.
- Hornea durante 15-16 minutos.
*Si quieres hacer más de una pizza, debes duplicar los ingredientes, y simplemente dividir la masa, aunque yo prefiero hacer una por una.
** Si lo deseas, puedes preparar la levadura con el agua primero para activarla, y agregar la harina después. Aunque yo ese procedimiento no lo he utilizado, y hasta ahora la masa no ha tenido problemas.
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