El sabor de la nuez siempre ha sido uno de mis favoritos. Desde las gelatinas de nuez que mi papá nos compraba en el mercado, hasta las paletas que nos comíamos en los portales, ese sabor se ha quedado conmigo. Y ahora que vivo en Estados Unidos, cuando me llega la nostalgia trato de recrear los sabores. No por algo dicen que recordar es volver a vivir. Así es que aprovechando que es Verano, y que la semana de las paletas ya viene, me hice a la tarea de preparar estas deliciosas paletas de nuez. ¡Quedaron bien ricas!
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Paletas de piña y coco
Si de refrescarnos en los días calurosos del verano se trata, no hay mejor manera de hacerlo que con las famosas paletas congeladas. En México los puestos de paletas y los señores con sus carritos paleteros no pueden faltar en estos días. Hay paletas de muchos sabores, siendo las de frutas las más populares. Y cuando no puedes esperar a ir al puesto de paletas o esperar a que pase el paletero por tu casa, pues hacerlas en casa es la mejor opción para calmar el antojo. Estas paletas de piña con coco son de mis favoritas porque me recuerdan a las piñas coladas y la playa.
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Pepitos – Sándwich Mexicano de carne asada y aguacate
¿Hiciste carne asada el fin de semana y te sobró? Pues estos sándwiches de carne con aguacate son una deliciosa opción para no desperdiciar nada. Se llaman Pepitos, y son muy fáciles de preparar.
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Tostadas fáciles de pollo en salsa verde
Cuando tengo ganas de algo fácil para comer, lo primero que pienso es en las tostadas. Y es que al igual que los tacos, las tostadas son muy versátiles porque puedes ponerles una infinidad de ingredientes o rellenos. Las más comunes son las de pollo. Y por eso tenía que hacer estas tostadas fáciles de pollo en salsa verde, que son una delicia.
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Cebollas encurtidas con chile habanero y pepino
A la mayoría de los Mexicanos nos encanta el picante. Se lo ponemos casi a todo. Y ya sea por medio de salsas, de chile en polvo, o de chiles picados, nunca faltan en nuestra mesa. Y una de las maneras más ricas de comer picante o chile, es cuando estos están frescos. Ponerle chiles a la cebolla encurtida es una de esas formas ricas y frescas y cuya combinación no falta para acompañar tacos de todas formas, tostadas, mariscos o simplemente para botanear con unos totopos -o como dicen en USA "tortilla chips"-. Estas cebollas encurtidas con chile habanero, son muy ricas, pero también ¡muy picantes!.
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Papas en salsa cremosa de cilantro a mi manera
Las papas en salsa cremosa son servidas en uno de los restaurantes que te mencionaba antes. Me encanta ir a comer ahí porque todo es fresco, en ocasiones hay música en vivo y porque los precios no son exageradamente altos. Además que cuando vamos de vacaciones, tratamos de comer lo más posible porque como decimos siempre "de esto no hay en USA". Aquí te digo cómo prepararlas.
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Chiles rellenos de picadillo vegetariano para la Cuaresma
Estos chiles rellenos de picadillo vegetariano, son una opción deliciosa para la temporada, o simplemente para dar un toque especial a los platillos tradicionales.
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Cómo preparar los Camarones en aguachile rojo
Una de las formas más ricas de comer camarones es sin duda al aguachile. Y aunque en México se puede comer en cualquier época del año, se vuelven aún más populares durante la Cuaresma. Los camarones en aguachile pueden prepararse con chiles serranos, o como en este caso con chiles de árbol, para darle ese color rojo que le da el nombre a esta receta.
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Betún de mantequilla y fresa
Este betún de mantequilla y fresa es una excelente opción para quienes no gustan de “pintar” o dar sabor a sus betunes con colorantes y sabores artificiales. Sobre todo porque los colorantes (aún los de gel) pueden dar un sabor amargo al betún si no tienes cuidado en la cantidad. El betún de fresa es muy fácil de hacer y además tiene muy buen sabor. Y lo mejor de todo es que sólo necesitas 3 ingredientes para prepararlo. Además, puedes decorar tus pasteles y pastelitos con este betún este próximo día de San Valentín. Aunque originalmente la idea era de hacer un betún de frambuesa, al final me decidí por…
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Pastel de zanahoria con betún de queso crema
El pastel de zanahoria es uno de los primeros postres que aprendía preparar. Y de alguna manera es mi favorito. Tanto que a veces me tardo en hacerlo en casa porque una vez terminado, es una tentación constante en el refrigerador. ¡Se termina en un dos por tres! Me gusta porque además de ser fácil de preparar, es de lo más rico.
