Si hay algo que me recuerda mucho México en estas fechas (por no decir siempre) son las comidas, especialmente aquellas que no incluyen carne. Por la Cuaresma, es tradición que el Miércoles de Ceniza, el Viernes Santo y todos los Viernes de la Cuaresma no se consuma Carne. algunas personas quizás no lo sigan, o incluso se menciona que los Viernes ya no es obligatorio seguir esta tradición, pero de alguna manera crecimos con estas creencias.
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Ensalada de Col y Tostadas sin Carne.
A veces darle color a nuestras comidas no tiene porqué ser difícil. Basta con utilizar la gama de colores que existe en los vegetales y frutas, que pueden ir desde el naranja, amarillo, hasta pasar por el rojo o morado. En este caso, usamos el morado, con el col y la cebolla. La ensalada es fácil de hacer, además de muy rica, y si tomamos en cuenta que la utilizamos en tostadas que no llevan carne, queda perfecta para los Viernes de Cuaresma. Ingredientes para la Ensalada de Col: ½ col morado rebanado finamente ½ cebolla morada rebanada finamente 1 naranja (el jugo) 1 limón (el jugo) 1-2 cucharadas de…
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¡Viernes de Pizza!
Nunca pensé que pudiera ser capaz de hacer pizza en casa. Y debo ser honesta, las primeras veces (y aún ahora de vez en cuando) no he tenido los mejores resultados. Lo único que te puedo recomendar es que tengas los ingredientes a la mano, que dejes volar tu imaginación, y que varíes la temperatura de acuerdo a tu experiencia con el horno que tengas en casa. Aunque la receta original pedía que el horno se pre-calentara a 450ºF, esta ha tenido que ser diferente, incluso llegando a bajar hasta 425. Si utilizas carne, tocino o chorizo, lo mejor es cocinarlos previamente, y después colocarlos en la pizza para ahora…
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Pollo a la Mexicana.
Esta receta está llena de sabor porque combina ingredientes como el tocino, chorizo y chile morrón. La versión original aparece en el libro “La Cocina Mexicana: en la variedad está el Gusto”, esta es sólo una variación de esa receta, utilizando ingredientes que ya tenía en mi despensa. Como la receta incluye chorizo y tocino, no es necesario utilizar ningún tipo de aceite para cocinar el pollo. Es recomendable asegurarse de que el chorizo sea de buena calidad, que no sea de los que se desbaratan al ponerlos en la sartén. Un buen chorizo será el que al desbaratarse tenga una textura parecida a la carne molida. Pollo a la Mexicana. Ingredientes: 4…
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Un Pay de Queso Fácil de preparar.
Uno de los postres que más me gustan, son los pay de queso, y en específico, el que tiene costra de galletas oreo, como el que te presento a continuación. Para prepararlo utilicé la combinación de dos recetas, la de la costra de Recetas Kraft, y la del relleno del pay de otro Blog. Puedes decorarlo con lo que tu desees, en este caso para más fácil, solo utilicé una cubierta para pay de las que vienen en lata. Pero los pays son tan versátiles, que puedes decorarlos con crema batida, fruta y chocolate derretido encima, o comerlo solo. Pay de Queso Fácil. Ingredientes: Para la costra: 18 galletas oreo trituradas 2 cucharadas…
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Pan Francés para el Desayuno.
Esta es una de las recetas más populares en Pinterest, porque sí, debo reconocer que la idea la tome de ahí. Y si Si estás buscando una idea para el desayuno fácil pero además llena de sabor, esta seguro te encantará. Pan Francés. Necesitas: 4 rebanadas de pan de caja 4 cucharadas de Nutella 1 huevo 1/2 taza de leche 2 cucharadas de mantequilla derretida 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de vainilla 1/2 cucharadita de sal Para decorar: 2 tazas de fresas, lavadas y rebanadas 1 limón grande (el jugo) 1 cucharada de azúcar o sustituto de azúcar Azúcar glass ¿Cómo lo preparamos? En un recipiente coloca las fresas, vierte el jugo de limón y…
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Pastel de Zanahoria.
Este es uno de los primeros pasteles que aprendí a hacer. La receta es muy fácil y queda delicioso. Se que estos días todo mundo anda queriendo perder peso y limitarse en los postres, pero para una ocasión especial no cae nada mal. Aquí te dejo la receta: Ingredientes: 4 huevos 2 tazas de azúcar 1 taza de aceite vegetal 2 tazas de harina todo uso 3 cucharaditas de canela en polvo 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio (baking soda) 1/2 de cucharadita de polvo para hornear 1/4 de cucharadita de sal 2 tazas de zanahoria rayada Para el betún: 1/2 taza de mantequilla suavizada 1 paquete de queso crema, suavizado 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 cucharadas de leche 3 tazas…
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Tinga de Pollo.
Aunque inicialmente la idea era hacer tamales para despedir el 2013, la verdad que al final opté por una receta más sencilla, pero igualmente deliciosa. Se trata de la tinga de pollo, que puede o no incluir picante en ella (mediante chile chipotle), dependiendo el gusto de la familia. Tinga de Pollo. Ingredientes: ½ taza de mantequilla 1 cebolla rebanada finamente 2 dientes de ajo machacados 1 pechuga de pollo (o 4 muslo y pierna) ½ cebolla en trozo 3 jitomates 1 cucharada de consomé de pollo en polvo Sal y pimienta al gusto. Preparación: Cuece el pollo en agua con sal y la media cebolla. Cuando esté listo, saca…
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Galletas fáciles y deliciosas con nuez.
De mis galletas favoritas para hacer esta temporada decembrina se encuentran estas de nuez. Son del tamaño perfecto de un bocado. ¡Tan ricas para compartir!
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Tacos al pastor.
Al igual que para los tacos de lengua, busqué varias recetas para los tacos al pastor. La mayoría de ellas son muy parecidas, algunas más fáciles que otras, pero todas tienen en común dos cosas: la carne y la combinación de salado y dulce. Aunque algunas recetas (o al menos las más tradicionales) llevan achiote como uno de sus ingredientes, en mi caso no lo utilicé porque no lo pude encontrar en el supermercado. Te recomiendo que leas la receta al menos dos veces antes de prepararla, para asegurarte de que tienes todos los ingredientes a la mano y no te pase como a mí que tuve que hacer las compras “por partes”.…
